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食堂幫廚的主要工作圍繞食堂的日常運(yùn)營展開，協(xié)助廚師完成備餐、清潔等事務(wù)，具體職責(zé)包括：
食材處理
按照廚師要求，對各類食材進(jìn)行清洗、去皮、切配（如切菜、剁肉等），確保食材干凈、規(guī)格符合烹飪需求。
協(xié)助進(jìn)行食材的初步加工，比如腌制肉類、泡發(fā)干貨等。
備餐與輔助烹飪
準(zhǔn)備餐食所需的配料、調(diào)料，協(xié)助廚師進(jìn)行烹飪前的準(zhǔn)備工作。
在廚師指導(dǎo)下，完成一些簡單的烹飪步驟，如蒸飯、煮面、翻炒小菜等。
負(fù)責(zé)餐食的分裝、打餐，確保菜品及時供應(yīng)給用餐者。
清潔整理
餐后清洗餐具、廚具（鍋、鏟、盆等），并進(jìn)行消毒、歸位。
打掃食堂操作間、用餐區(qū)的衛(wèi)生，包括地面、臺面、餐桌等，保持環(huán)境整潔。
清理食材加工過程中產(chǎn)生的垃圾，及時分類處理。
其他輔助工作
協(xié)助廚師做好食材的盤點(diǎn)、入庫登記，確保食材數(shù)量準(zhǔn)確。
檢查食材的新鮮度，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不合格的食材及時上報(bào)。
根據(jù)食堂安排，完成其他臨時性的雜務(wù)，如搬運(yùn)物資等。